後來想，是不是秋天天氣變冷的關係，但是爬文後發現很多人冬天仍孵成功，又去掉了一個可能因素。
第3個可能是，我用不銹鋼茶壺泡會不會太濕了，就買了個二層，內層有洞的洗菜籃子，可以很方便的瀝水，再用濕布蓋上保濕。
成功了約2個星期，可是有一天又臭了。
接下來上網爬到一說法，是說豆子的品質太差，想起來好像臭掉的都是同一個牌子。下次換個牌子的綠豆試試。
還有一個可能，豆子發芽時會發熱，所以不要一次孵太多豆子。它好像會把自己熱死。
又試了兩次後，答案揭曉，有二個原因，一是我一次放了150g的綠豆太多了啦，豆子都疊在一起了。後來改成100g，就成功了。二是豆子品質的問題，我最近買的是品質比較不好的豆子，就臭掉了，我現在每次泡之前都將破裂的，怪怪的，看不順眼的豆子都先挑掉，就都沒事了。還有一個小心得，黃色的綠豆比較容易發臭，所以綠豆要買黃色顆粒較少的綠豆。
還有，臭掉的豆芽其實是有救的，這是實驗了六次換來的心得。雖然它臭掉了，但是如果你能將沒有發芽的豆子和已腐爛的豆子，在每次換水時挑掉，下次換水時，水就會變清澈了，味道也會轉為清新喔，而且只要莖還沒有斷，即使根全爛光了，它還會長出全新的根來，只是挑的工作很累人就是了。
結論是，一年四季都可以孵綠豆芽，但是要選底比較大的容器，不要讓豆子疊得太利害，我覺得只要疊到3層，就有發臭的風險。還有，要買發芽率比較高，較綠色的豆子。
另外要說一件事，豆芽只要稍有見光，就有一些會變紅色，第一張照片就是因新買的容器會透光，就長出紅豆芽來了，口感也會稍變硬變苦，所以如果你要吃全白的豆芽，記得要用不透光的容器。
突然想到專業種豆芽菜的人，一次都泡一大缸豆芽，不知為何沒臭掉?真是神奇啊!
